ОАО «Калужский мясокомбинат» - современное динамично развивающееся предприятие отрасли. Ежемесячно предприятие вырабатывает более 1,5 тысяч тонн колбасных изделий, мясопродуктов и полуфабрикатов, около 350 наименований продукции.
Калужский мясокомбинат включает в себя как основное производство:
- колбасный цех,
- цех по производству полуфабрикатов,
- кулинарный участок, мясожировой цех,
- вспомогательные цеха и участки: котельная, компрессорный цех, механические мастерские, электроцех, транспортный цех, ремонтно-строительный цех.
Производственные цеха Калужского мясокомбината оснащены новейшим технологическим оборудованием.
Большую часть продукции, от которой в значительной степени зависит экономика предприятия, вырабатывает колбасный цех.
Цех оснащен новейшим оборудованием по производству колбасных изделий от ведущих зарубежных фирм VEMAG, ELLER, GENEGLACE, KRAMER+GREBE, LUTETIA, что позволяет вырабатывать мясопродукты высокого качества.
В цехе полуфабрикатов производится широкий ассортимент полуфабрикатов высокого качества: пельмени, котлеты, котлетные палочки, биточки, нагетсы, фарш и т.д. Цех оснащен современным оборудованием зарубежных фирм «KOPPENS» и «DOMINIONI».
На кулинарном участке производятся кулинарные продукты: ливерные колбасы, паштеты, настоящий русский холодец, медальон, язык говяжий в желе и т.д. Производимые в цехе продукты по-домашнему вкусны, а весь техпроцесс выполняется вручную.
Учитывая пожелания покупателей и требования рынка, на предприятии большое внимание уделяется упаковке продукции в транспортные упаковки. Для этих целей на предприятии установлено новейшее упаковочное оборудование, по упаковке продукции в вакуумную упаковку и упаковку с газовой средой.
Участок предпродажной подготовки был усовершенствован. На данный период увеличилось число деловых партнеров Калужского мясокомбината, делающих заказы на оптовые поставки продукции. Колбасы, сосиски, паштеты, мясные деликатесы из Калуги сегодня пользуются спросом и за пределами Калужской области. Их охотно приобретают покупатели и в небольших магазинах и в всем известных федеральных сетях.
Поэтому участок предпродажной подготовки сегодня полностью компьютеризирован. Это позволяет четко и точно обработать заказы клиентов, вне зависимости от числа позиций и объемов поставляемой продукции.
В условиях жесткой конкуренции быть успешной может только компания, которая производит качественный продукт, поэтому на Калужском мясокомбинате контроль качества осуществляется на всех этапах производственного процесса: с момента поступления сырья до отгрузки готовой продукции.
Основными гарантами высочайшего качества являются внедряемая на предприятии «Система управления качеством на основе принципов ХАССП» - это анализ рисков и критических контрольных точек, и государственная ветеринарная служба.
Для обеспечения чистоты на производственных участках входы в них оборудованы санитарно-гигиеническими проходными. Ведь гигиена на предприятии напрямую связана с качеством и со сроками реализации продукции.